餐廚垃圾主要產自于飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，餐廚垃圾的產量巨大，約占城市生活垃圾含量的30％——50％，餐廚垃圾中的水份占到垃圾總量的70％——90％，有機物、油脂、鹽分等含量高，這些條件都非常適合細菌等微生物的繁殖，成為疾病傳染的源頭。因此建議大家在每次做完飯菜之后，將殘余垃圾進行分類處理。下面，和長春環保設備小編一起來看詳細介紹！

　　物理分選處理
　　采用一系列方式，實現垃圾中的各成分的分離，之后統一回收。這種方法一方面限度地做到了物盡其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本較高，除了少數發達國家使用外，大多數國家多不用此法。
　　粉碎直排法
　　利用高速運轉的刀片將裝在內膽中的食物垃圾打碎后，將攪拌物沖至下水道，從而解決丟棄和存放餐廚垃圾的煩惱。同時日本也很早研究出了餐廚垃圾處理設備，甚至有的還配置有臭氧除臭器，以用來除去餐廚垃圾垃圾所產生的多種氣味。
　　填埋法
　　餐廚垃圾的填埋法處理，是一種厭氧消化處理方法，可將其中的有機物分解生成CH4，且可以將垃圾完全的處理掉。種技術方便，不會留下殘余物的處理問題，但這種方法雖可以較好的處理餐廚垃圾，但卻是以消除垃圾為目的，并不能實現餐廚垃圾的回收再利用。
　　厭氧處理
　　是目前來說最環保、又能創造效益的方法。投資較大，極少數通過厭氧發酵制沼氣。
　　微生物處理
　　即通過微生物的代謝生長活動對餐廚垃圾中的有機物進行分解和利用的過程。發酵方式主要包括固態發酵和液態發酵。由于固態發酵具有能耗低、周期短、產率高等特點，現在多采用固態發酵。

　　除了垃圾發酵本身攜帶的病毒，通過亂扔垃圾而擴散到環境中，對環境造成污染以外，長春環保設備小編也發現，這些餐廚垃圾還形成了地下產業鏈，餐飲廢棄油脂被非法提煉加工后，作為食用油再回到餐桌上，也就是人們常說的地溝油，而餐飲廢棄油脂含黃曲霉素、苯等有毒物質，長期食用會造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐廚垃圾也常常被直接用作豬飼料，由此可見，廚余垃圾如果沒有處理好危害是巨大的。